Écrasé de pommes de terre et haricots plats aux oignons dorés
Le contexte régional est étayé par les sources ci-dessous. La recette est notre propre adaptation pour une cuisine familiale ; quantités et durées sont des indications rédactionnelles, pas les résultats d’un essai culinaire documenté.
L’écrasé de pommes de terre aux haricots plats figure dans l’Erfgoedverkenning Drenthe parmi les plats cités par les associations historiques de la province. Cela n’en fait pas un plat exclusivement drenthois. Notre version emploie des haricots plats frais et des oignons poêlés ; la méthode et les quantités constituent notre propre variante.
- Provincie Drenthe / SteenhuisMeurs — Erfgoedverkenning Drenthe deel 2, 17 juni 2015
- Voedingscentrum — 5x veilig met kliekjes
Vérification des sources : 28–29 septembre 2026
Adaptation de la rédaction pour la cuisine à la maison, non testée en cuisine. Les quantités et durées sont indicatives ; vérifiez aussi les signes de cuisson décrits.
Pas de note chiffrée : la couverture des sources et les limites sont précisées ci-dessous.
Crédits des images
Illustration créée par IA pour notre magazine ; ce n’est pas une photo d’un plat préparé par la rédaction.
- Pommes de terre grossièrement écrasées avec de fines lanières de haricots plats et des rondelles d’oignons dorées.
- Haricots plats frais coupés, morceaux de pommes de terre et demi-rondelles d’oignon disposés pour la préparation.