Tarte aux champignons, poireaux et thym
Fais d’abord évaporer l’essentiel de l’eau des champignons pour garder une pâte ferme. Il restera ensuite à faire prendre la garniture.
Cette tarte salée est notre propre association de champignons, poireaux et thym. Elle n’a pas été testée en cuisine ; vérifie que l’appareil aux œufs est bien pris.
Les durées sont indicatives ; le préchauffage peut se faire pendant la préparation. Prévoir du temps supplémentaire pour refroidir les aliments avant conservation.
Matériel
Moule à tarte de 24 cm, papier cuisson, billes de cuisson, poêle, saladier
Ingrédients
- 230 g de pâte prête à l’emploi pour tarte salée
- 300 g de champignons
- 200 g de poireau nettoyé
- 1 c. à soupe d’huile de colza
- 3 œufs moyens
- 150 ml de crème de cuisson
- 1 c. à café de feuilles de thym
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre noir moulu
Préparation
- Préchauffe le four à 190 °C. Garnis le moule de pâte et pique le fond. Recouvre de papier cuisson et de billes. Fais cuire à blanc 10 minutes, retire le papier et les billes, puis poursuis la cuisson 5 minutes.
- Émince les champignons et le poireau soigneusement lavé. Fais revenir les champignons dans l’huile à feu moyen-vif environ 8 minutes, jusqu’à ce que la majeure partie de l’eau visible se soit évaporée. Ajoute le poireau et cuis encore 5 minutes. Laisse tiédir brièvement.
- Fouette les œufs, la crème, le thym, le sel et le poivre. Répartis les légumes sur le fond de tarte et verse le mélange aux œufs.
- Fais cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit ferme et ne bouge plus comme un liquide. Couvre légèrement un bord trop foncé. Laisse reposer 10 minutes avant de couper.
Conservation
Laisse refroidir les restes dans les 2 heures, conserve-les couverts à 4 °C et consomme-les sous 2 jours. Réchauffe une portion conservée une seule fois jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et fumante.
Allergènes
Contient du blé (gluten), de l’œuf et du lait. Vérifie la pâte pour les autres allergènes.
Notre propre adaptation, non testée en cuisine par la rédaction. Les durées sont indicatives ; vérifie la cuisson décrite.