Champignon-Lauch-Tarte mit Thymian
Brate die Champignons zuerst, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. So bleibt der Teigboden fest; anschließend muss nur noch die Füllung stocken.
Diese herzhafte Tarte ist unsere eigene Kombination aus Champignons, Lauch und Thymian. Sie wurde nicht probegekocht; prüfe, ob die Eierfüllung vollständig gestockt ist.
Zeitangaben sind Richtwerte; der Ofen kann während der Vorbereitung vorheizen. Zum Abkühlen vor dem Aufbewahren zusätzliche Zeit einplanen.
Das benötigen Sie
Tarteform mit 24 cm Durchmesser, Backpapier, Blindbackkugeln, Pfanne, Schüssel
Zutaten
- 230 g fertiger herzhafter Tarteteig
- 300 g Champignons
- 200 g geputzter Lauch
- 1 EL Rapsöl
- 3 Eier, Größe M
- 150 ml Kochsahne
- 1 TL Thymianblättchen
- 1 g Salz
- 0,5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 190 °C vor. Lege die Form mit Teig aus und stich den Boden ein. Bedecke ihn mit Backpapier und Blindbackkugeln. Backe ihn 10 Minuten vor, entferne Papier und Kugeln und backe weitere 5 Minuten.
- Schneide Champignons in Scheiben und den gründlich gewaschenen Lauch in Ringe. Brate die Champignons im Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8 Minuten, bis der größte Teil der sichtbaren Flüssigkeit verdampft ist. Gib den Lauch dazu und brate 5 Minuten weiter. Kurz abkühlen lassen.
- Verquirle Eier, Sahne, Thymian, Salz und Pfeffer. Verteile das Gemüse auf dem Boden und gieße die Eiermischung darüber.
- Backe die Tarte etwa 30 Minuten, bis die Mitte fest ist und nicht mehr flüssig wogt. Decke einen zu dunklen Rand locker ab. Lass die Tarte vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen, abgedeckt bei 4 °C aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen essen. Eine aufbewahrte Portion einmal vollständig erhitzen, bis sie dampfend heiß ist.
Allergene
Enthält Weizen (Gluten), Ei und Milch. Prüfe den Teig auf weitere Allergene.
Eigene Ausarbeitung; von der Redaktion nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte; der beschriebene Garzustand ist entscheidend.