Gratin de céleri-rave et pommes de terre au thym
De fines tranches de céleri-rave et de pomme de terre cuisent dans la crème sous une croûte dorée de fromage.
Un gratin à faire chez soi : coupe les tranches de la même épaisseur pour qu’elles cuisent ensemble.
Pour 4 personnes · Préparation: 25 min · Cuisson: 55 min · Repos: 10 min
Les durées sont indicatives ; le préchauffage peut se faire pendant la préparation. Prévoir du temps supplémentaire pour refroidir les aliments avant conservation.
Matériel
Plat à gratin d’environ 25 × 20 cm, couteau bien aiguisé ou mandoline, petite casserole, four
Ingrédients
- 500 g de céleri-rave épluché
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 250 ml de crème de cuisson
- 150 ml de lait
- 100 g de fromage affiné râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de thym séché
- 10 g de beurre pour le plat
- sel et poivre selon ton goût
Préparation
- Préchauffe le four à 190 °C. Beurre le plat à gratin. Épluche le céleri-rave et les pommes de terre, puis coupe-les en tranches d’environ 3 mm. Utilise le protège-doigts si tu te sers d’une mandoline.
- Fais chauffer la crème et le lait dans une petite casserole avec l’ail finement haché, le thym, le sel et le poivre, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud ; ne le laisse pas déborder.
- Dispose en alternance le céleri-rave et les pommes de terre dans le plat. Verse le mélange de crème chaud dessus. Couvre sans serrer avec du papier aluminium et enfourne pour 35 minutes.
- Retire l’aluminium, parsème de fromage et poursuis la cuisson pendant 20 minutes. Enfonce un couteau jusqu’au fond : les tranches doivent être tendres. Sinon, prolonge la cuisson par tranches de 5 minutes. Laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Conservation
Laisse refroidir les restes dans les 2 heures, conserve-les couverts à 4 °C et consomme-les sous 2 jours. Réchauffe une portion conservée une seule fois jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et fumante.
Allergènes
Contient du lait et du céleri. En cas d’allergie, les étiquettes de la crème, du fromage et du céleri-rave font foi.
Notre propre adaptation, non testée en cuisine par la rédaction. Les durées sont indicatives ; la cuisson décrite reste le repère.