Knolselderij-aardappelgratin met tijm
Dunne plakjes knolselderij en aardappel garen in room onder een goudbruine kaaskorst.
Eigen ovenschotel voor thuis; snijd de plakken even dik zodat ze tegelijk gaar worden.
4 personen · Voorbereiding: 25 min · Bereiding: 55 min · Rusttijd: 10 min
Tijden zijn richtwaarden; voorverwarmen kan tijdens de voorbereiding. Afkoelen voor bewaren komt daar nog bij.
Dit heb je nodig
Ovenschaal van circa 25 × 20 cm, scherp mes of mandoline, kleine pan, oven
Ingrediënten
- 500 g knolselderij, geschild gewicht
- 500 g vastkokende aardappelen
- 250 ml kookroom
- 150 ml melk
- 100 g geraspte belegen kaas
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 10 g boter voor de schaal
- zout en peper naar smaak
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet de ovenschaal in. Schil knolselderij en aardappelen en snijd ze in plakken van circa 3 mm. Gebruik bij een mandoline de handbeschermer.
- Verwarm room en melk in een kleine pan met fijngehakte knoflook, tijm, zout en peper tot het mengsel goed warm is; laat het niet overkoken.
- Leg knolselderij en aardappel om en om in de schaal. Giet het warme roommengsel erover. Dek de schaal losjes af met folie en bak 35 minuten.
- Verwijder de folie, strooi de kaas erover en bak nog 20 minuten. Prik met een mes tot onderin: de plakken moeten zacht zijn. Is dat niet zo, bak dan telkens 5 minuten langer. Laat 10 minuten rusten voor het opscheppen.
Bewaren
Laat restjes binnen 2 uur afkoelen, bewaar afgesloten bij 4 °C en eet binnen 2 dagen op. Verwarm een bewaarde portie eenmaal door en door tot stomend heet.
Allergenen
Bevat melk en selderij. Bij een allergie zijn de etiketten van room, kaas en selderij bepalend.
Eigen uitwerking; niet proefgekookt door de redactie. De tijden zijn richtwaarden; de beschreven gaarheid bepaalt wanneer het gerecht klaar is.