Gestoofde rodekool met peer en laurier
Rodekool wordt zacht in de pan; peer gaat later erbij en houdt wat vorm.
Rodekool met peer: zoet en zuur in één pan.
4 personen · Voorbereiding: 20 min · Bereiding: 50 min
Dit heb je nodig
Grote pan met deksel, scherp mes, houten lepel
Ingrediënten
- 800 g rodekool, schoongemaakt gewicht
- 2 stevige peren (circa 300 g)
- 1 grote ui (circa 150 g)
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 150 ml water
- 2 eetlepels appelazijn
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel bruine suiker
- zout en peper naar smaak
Zo maak je het
- Snijd de rodekool in fijne reepjes. Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Verhit de olie in de pan en bak de ui 5 minuten zacht zonder hem te laten kleuren.
- Voeg rodekool, water, azijn, laurier en suiker toe. Schep om, breng aan de kook en stoof met deksel op laag vuur 35 minuten. Roer af en toe en voeg een scheutje water toe als de pan droog wordt.
- Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep ze door de kool en stoof nog 10 tot 15 minuten, tot de kool zacht is en de peer gaar maar niet helemaal uit elkaar valt.
- Haal de laurierblaadjes eruit. Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Bewaren
Laat restjes binnen 2 uur afkoelen, bewaar afgesloten bij 4 °C en eet binnen 2 dagen op. Verwarm een bewaarde portie eenmaal door en door tot stomend heet.
Allergenen
Geen van de gebruikelijke veertien allergenen is bewust toegevoegd; bij een allergie zijn de etiketten van verpakte ingrediënten bepalend.
Eigen uitwerking; niet proefgekookt door de redactie. De tijden zijn richtwaarden; de beschreven gaarheid bepaalt wanneer het gerecht klaar is.