Bietensalade met appel, walnoot en mosterddressing
Aardse biet, knapperige appel en walnoot krijgen een frisse dressing met mosterd.
Een koude salade voor thuis, met voorgekookte bieten. Voeg de dressing vlak voor het eten toe.
4 personen · Voorbereiding: 20 min · Bereiding: 0 min
Dit heb je nodig
Snijplank, scherp mes, kom, kleine garde
Ingrediënten
- 600 g voorgekookte rode bieten zonder toevoegingen
- 2 stevige appels (circa 300 g)
- 80 g walnoten
- 75 g veldsla
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- 2 theelepels milde mosterd
- 1 theelepel honing
- zout en peper naar smaak
Zo maak je het
- Laat de bieten uitlekken en snijd ze in parten. Was de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in dunne partjes. Hak de walnoten grof.
- Klop olijfolie, appelazijn, mosterd en honing in een kommetje door elkaar. Voeg zout en peper toe. Proef en pas de verhouding azijn en olie zo nodig aan.
- Was de veldsla indien nodig en droog hem goed. Verdeel sla, biet en appel over vier borden. Strooi de walnoten erover en schep de dressing er vlak voor het serveren bij.
Bewaren
Bewaar onderdelen en dressing afzonderlijk afgesloten bij 4 °C; eet de salade bij voorkeur dezelfde dag. Laat een reeds aangemaakte salade niet langdurig ongekoeld staan.
Allergenen
Bevat walnoten en mosterd. Bij een allergie zijn de etiketten van de gebruikte producten bepalend.
Eigen uitwerking; niet proefgekookt door de redactie. De tijden zijn richtwaarden; de beschreven gaarheid bepaalt wanneer het gerecht klaar is.