Sellerie-Kartoffel-Gratin mit Thymian

Ein Ofengericht für zu Hause: Schneide die Scheiben gleich dick, damit sie gleichzeitig gar werden.

Für 4 Personen · Vorbereitung: 25 Min. · Garzeit: 55 Min. · Ruhezeit: 10 Min.

Zeitangaben sind Richtwerte; der Ofen kann während der Vorbereitung vorheizen. Zum Abkühlen vor dem Aufbewahren zusätzliche Zeit einplanen.

Das brauchst du

Auflaufform etwa 25 × 20 cm, scharfes Messer oder Gemüsehobel, kleiner Topf, Backofen

Zutaten

• 500 g geschälter Knollensellerie
• 500 g festkochende Kartoffeln
• 250 ml Kochsahne
• 150 ml Milch
• 100 g geriebener würziger Käse
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL getrockneter Thymian
• 10 g Butter für die Form
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 190 °C vor. Fette die Auflaufform ein. Schäle Sellerie und Kartoffeln und schneide sie in etwa 3 mm dicke Scheiben. Benutze beim Gemüsehobel den Fingerschutz.
2. Erwärme Sahne und Milch in einem kleinen Topf mit fein gehacktem Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer, bis die Mischung gut heiß ist; lass sie nicht überkochen.
3. Schichte Sellerie und Kartoffeln abwechselnd in die Form. Gieße die warme Sahnemischung darüber. Decke die Form locker mit Folie ab und backe sie 35 Minuten.
4. Die Folie wird abgenommen, der Käse darübergestreut und das Gratin weitere 20 Minuten gebacken. Ein Messerstich bis zum Boden zeigt den Gargrad: Die Scheiben müssen weich sein. Falls nicht, verlängert sich die Backzeit jeweils um 5 Minuten. Vor dem Servieren ruht das Gratin 10 Minuten.

Aufbewahrung

Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen, abgedeckt bei 4 °C aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen essen. Eine aufbewahrte Portion einmal vollständig erhitzen, bis sie dampfend heiß ist.

Allergene

Enthält Milch und Sellerie. Bei einer Allergie sind die Etiketten von Sahne, Käse und Knollensellerie maßgeblich.

Eigene Ausarbeitung; von der Redaktion nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte; der beschriebene Garzustand ist entscheidend.