Rote-Bete-Salat mit Apfel, Walnüssen und Senfdressing
Erdige Rote Bete, knackiger Apfel und Walnüsse bekommen ein frisches Senfdressing.
Ein kalter Salat für zu Hause mit vorgekochter Roter Bete. Gib das Dressing erst kurz vor dem Essen dazu.
Für 4 Personen · Vorbereitung: 20 Min. · Garzeit: 0 Min.
Das brauchst du
Schneidebrett, scharfes Messer, Schüssel, kleiner Schneebesen
Zutaten
- 600 g vorgekochte Rote Bete ohne Zusätze
- 2 feste Äpfel (etwa 300 g)
- 80 g Walnüsse
- 75 g Feldsalat
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 2 TL milder Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Lass die Rote Bete abtropfen und schneide sie in Spalten. Wasche die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in dünne Spalten. Hacke die Walnüsse grob.
- Verrühre Olivenöl, Apfelessig, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel. Gib Salz und Pfeffer dazu. Schmecke ab und passe das Verhältnis von Essig und Öl bei Bedarf an.
- Wasche den Feldsalat bei Bedarf und trockne ihn gut. Verteile Salat, Rote Bete und Apfel auf vier Teller. Streue die Walnüsse darüber und gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu.
Aufbewahrung
Bewahre die Zutaten und das Dressing getrennt und abgedeckt bei 4 °C auf; iss den Salat möglichst am selben Tag. Lass den angemachten Salat nicht längere Zeit ungekühlt stehen.
Allergene
Enthält Walnüsse und Senf. Bei einer Allergie sind die Produktetiketten maßgeblich.
Eigene Ausarbeitung; von der Redaktion nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte; der beschriebene Garzustand ist entscheidend.